大海的恩惠

大海的恩惠

 拥有713公里海岸线的高知县,水产资源非常丰富。平成17年(2005年)总产量为11万吨,产值为480亿日元。其中,传统的鲣鱼,金枪鱼产值为230亿日元,占产值总量的45%以上。

 金枪鱼远洋渔业,主要以南太平洋海域为主;鲣鱼近海渔业,每年3月初从关岛海域开始,持续到10月到达三陆海域为止,追寻鲣鱼北上鱼群进行作业。 在高知县沿岸,近海海域,以各种垂钓为主,开展定网捕捞、渔船撒网、卷网等多种作业。此外,还开展鰤鱼、间八鱼和加级鱼的养殖。

 高知县的渔民们不仅将捕获的鲣鱼、金眼加级鱼和青花鱼等新鲜的鱼类提供给县内外消费者,还将嫩烤鲣鱼作为具有代表性的传统饮食文化保留下来。而 且,还经营有当地特色的以扁舵鲣为原料的扁舵干制鲣鱼和以小沙丁鱼为原料的小干白鱼等水产加工。另一方面,以四万十川为代表的高知县河流,许多人前来钓香 鱼和天鱼等,成为了接触大自然的天然场所。