농업

고치현에서는 온난다습한 천혜의 기후조건과 다양한 형태의 지형을 활용하여 평야지대에서는 봄, 겨울 야채를 중심으로 원예작업이 전개되고 있으며, 산간부에서는 여름의 냉랭한 기상조건을 살린 원예농업과 지역의 특성을 살린 농업이 활발히 이루어지고 있습니다. 또한 최근에는 곤충의 천적을 이용한 저농약재배 등 친환경농업에 적극적으로 주력하고 있습니다.

주요특산품으로 시설야채에 가지·오이·부추·생강·고추·온실메론·피망 등이 있으며, 노지야채에 생강·파·오크라, 과실에는 도사분탕·신고배·유자, 그리고 화훼에는 백합류·글로리오사 등을 들 수 있습니다. 축산분야에서는 산지를 중심으로 잔디초원과 유휴지를 이용한 소와 젖소의 방목, 사육이 행해지고 있습니다. 고치현의 특산품으로 정착되어 있는 ‘도사갈모牛’는 맛있는 육질과 식감을 자랑하며,  ‘도사지로’는 계란과 육질에서 모두 품질적으로 높은 평가를 받고 있습니다. 또한 고품질 닭고기로 ‘도사하치킨지도리’가 새롭게 탄생하였습니다.