현어・가다랑어

현어・가다랑어

가다랑어는 고등어과에 속하며 온난한 해역에 널리 분포합니다. 일본 남쪽 바다에서 태어나 봄에 구로시오 해류를 타고 북해도 부근까지 북상하며 가을에는 남하합니다. 고치현에서는 예부터 중요한 수산자원으로 생선회나 가쓰오 다다키로 요리되어 곧잘 식탁에 오르며 가다랑어포나 젓갈로도 가공됩니다. 한자로 ‘松漁’라고도 쓰며 경사스러운 일이 있을 때 먹는 대표적인 생선입니다.

(1988년6월21일 제정)