(旧)高知県食品高度衛生管理手法認定制度について

公開日 2017年05月17日

高知県食品高度衛生管理手法認定制度について(H28.3.31終了)

平成27年度末をもってこの制度は終了しました。
平成28年3月31日時点で認定されている施設は、要綱改正に伴い、平成31年3月31日で認定期間が終了します。

HACCPに関する認証制度に関心のある方は、高知県版HACCPのページをご覧ください。

 

 高知県では、平成22年度から「高知県食品高度衛生管理手法」と呼ばれる自主衛生管理の手法を推進しています。
 この度、平成24年1月26日に「高知県食品高度衛生管理手法認定要綱」を策定し、本要綱の認定基準を満たす施設を認定する取り組みを開始しました。
 「高知県食品高度衛生管理手法」を実践することのメリットとして、作業過程の中で、自ずと施設や製造工程の見直しができ、危害分析、重要管理点の決定等が行える。また、そのことにより高知県が行っている「高知県食品衛生管理認証」などの、よりレベルの高い衛生管理に取り組みやすくなるという点があげられます。

認定制度の概要

・目的
 自主的な衛生管理手法に取り組み、一定の水準以上にあると判断される高知県内の食品取扱施設を認定することにより、自主衛生管理の推進及び衛生水準の向上を図り、また、高知県食品衛生管理認証取得へのステップアップを促すことにより、食品による危害防止及び食の安全・安心の確保に寄与すること

・対象施設
 県内にある食品取扱施設

・基準
 1 製品説明書
 2 主たる商品の製造工程フローダイヤグラム
 3 製造ラインが記載された施設の平面図
 4 衛生管理要領
 以上4項目の書類を作成し、その記載内容に則して食品の取扱作業が行われていること

・認定の有効期間
 3年

参考:食品加工製造における自主衛生管理マニュアル(モデル)
高知県食品衛生管理認証制度について(食品・衛生課ホームページ)

 

認定施設

*平成28年4月1日現在、認定されているのは次の一覧表の29施設です。   

年度 

認定番号    

事業者名 施設名 所在地 認定業種 認定日
H24 1 株式会社満天の星  株式会社満天の星 高岡郡津野町船戸4939番地 菓子製造業 H24.12.28
2

NPO法人まあるい心ちゃれんじどの応援団

Renee福祉サービス 高知市朝倉己785-6 菓子製造業 H25.2.15
3 缶詰又は瓶詰食品製造業
4 株式会社 岡林農園 株式会社 岡林農園 高岡郡越知町浅尾750 清涼飲料水製造業 H25.2.26
5 廃止       H25.6.13廃止
6 有限会社タカシン水産 有限会社タカシン水産室戸工場 室戸市佐喜浜町字湊ノ上5047-1 鮮魚介類加工業 H25.3.11
7 有限会社 スタジオオカムラ 有限会社 スタジオオカムラ はるのTERRACE野菜工房 高知市春野町弘岡下2880-1 清涼飲料水製造業 H25.3.25
8 ソース類製造業
9 廃止       H28.3末廃止
10 四国部品株式会社 四国部品株式会社 中芸食材工房 安芸郡田野町1386-1 菓子製造業 H25.3.29
H25 11 株式会社中土佐町地域振興公社 黒潮本陣 高岡郡中土佐町久礼8009-11 飲食店営業(旅館) H25.6.13
12 東洋園芸食品株式会社 東洋園芸食品株式会社 土佐山田工場 香美市土佐山田町戸板島470番地 野菜漬物製造業 H25.6.13
13 土佐鶴酒造株式会社 土佐鶴酒造株式会社 安芸郡安田町安田1586 酒類製造業 H25.8.5
14 有限会社菱田ベーカリー 有限会社菱田ベーカリー 宿毛市和田340-1 菓子製造業 H25.10.16
15 株式会社土佐社中 株式会社土佐社中 宿毛工場 宿毛市小筑紫町田ノ浦1340-2 魚介類販売業(一般) H26.1.14
16 株式会社三陽荘 株式会社三陽荘 土佐市宇佐町竜504-1 飲食店営業(旅館・ホテル) H26.3.28
H26 17 土佐食株式会社 土佐食株式会社 土佐清水市三崎543 総菜製造業 H26.5.21
18 有限会社高知アイス 有限会社高知アイス 吾川郡いの町下八川乙683 アイスクリーム類製造業 H26.7.1
19 株式会社四万十ドラマ shimantoおちゃくりcafé 高岡郡四万十町十和川口62-9 菓子製造業(パン・洋菓子) H26.7.29
20 株式会社永邦水産 株式会社永邦水産 高知市弘化台5番15号 鰹のたたき製造業 H26.8.19
21 高知県食鶏農業協同組合 高知県食鶏農業協同組合 高知市大津乙1756番地1 食肉処理業 H27.2.17
22 高知県漁業協同組合 高知県漁業協同組合手結支所 加工場 香南市夜須町手結7-8 鮮魚介類加工業 H27.2.20
23 高田隼人 高田乳業 室戸市佐喜浜町1356-1 乳処理業 H27.3.31
24 高田隼人 高田乳業 室戸市佐喜浜町1356-1 乳製品製造業 H27.3.31
H27 25 株式会社あぐり窪川 株式会社あぐり窪川 加工場 高岡郡四万十町平串284-1 菓子製造業 H27.10.14
26 株式会社あぐり窪川 株式会社あぐり窪川 加工場 高岡郡四万十町平串284-1 総菜製造業 H27.10.14
27 有田 裕彦 タン・プル・タン 宿毛市高砂28-27 菓子製造業 H27.12.8
28 四万十うなぎ株式会社 四万十うなぎ株式会社 高岡郡四万十町見付896-6 総菜製造業 H27.12.22
29 愛媛飼料産業株式会社 愛媛飼料産業株式会社 四万十営業所 四万十市不破出来島2054 食肉処理業 H28.3.7
30 株式会社 浜幸 株式会社 浜幸 香南市夜須町手結山506-1 菓子製造業 H28.3.30
31 株式会社サニーマート 株式会社サニーマート 中央流通センター・食肉 高知市北御座10-3 総菜製造業 H28.3.30

 

認定マーク

*認定事業者は、認定を受けた施設で製造した製品に、県が定めた「認定マーク」を表示することができます。

認定マーク
 

高知県食品高度衛生管理手法認定要綱

※新規・更新の受付は終了しました。

要綱については、次のとおりです。

高知県食品高度衛生管理手法認定要綱[PDF:253KB]

(参考:新旧対照表)

高知県食品高度衛生管理手法認定要綱(新旧対照表)[PDF:41KB]

 

認定申請書類等

 

 

お問い合わせ先

高知県食品高度衛生管理手法認定制度については、高知県健康政策部食品・衛生課又は最寄りの福祉保健所にお問い合わせください。

 

高知県健康政策部 食品・衛生課

 電話: 088−823−9672

安芸福祉保健所   衛生環境課

 電話: 0887−34−3173

中央東福祉保健所  衛生環境課

 電話: 0887−53−3190

中央西福祉保健所  衛生環境課

 電話: 0889−22−2588

須崎福祉保健所    衛生環境課

 電話: 0889−42−1999

幡多福祉保健所    衛生環境課

 電話: 0880−34−5119

 

連絡先

高知県 健康政策部 食品・衛生課
住所: 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号(本庁舎4階)
電話: 食品保健担当 088-823-9672
動物・水道担当 088-823-9673
生活衛生担当 088-823-9671
ファックス: 088-823-9264
メール: 131901@ken.pref.kochi.lg.jp

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