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「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正について | |
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平成20年6月18日に「大量調理施設衛生管理マニュアル」の改正が行われました。
同一食材を使用し1日300食以上又は1日750食以上提供する大量調理施設、中小規模調理施設等においても、改正マニュアルの趣旨を踏まえた衛生管理の徹底を図ってください。
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