高知県では、食中毒など食品を原因とする健康被害が発生しやすい７～８月、県内の食品製造業や飲食店などに対し、食品の衛生的な取扱いや適正な表示の実施などについての監視・指導を強化する「食品等の夏期一斉取締り」を実施しました。

１　実施期間　　平成２０年７月１日（日）から８月３１日（金）まで

２　実施機関　　安芸・中央東・中央西・須崎・幡多保健所、食肉衛生検査所

３　結果の概要

（１）立入りによる監視指導

　　食品の製造や販売業、飲食店、給食施設など１，９９６施設を巡回し、施設の衛生管理や食品の衛生的な取扱い、適正な表示などについて指導しました。
　

（２）食品や調理器具などの検査

　　県内で製造されるアイスクリーム類・氷菓、めん類、魚介類、食肉、清涼飲料水等の食品１４７検体について、細菌や抗菌剤などの検査を行いました。（一部外部委託あり）
　　その結果、１施設でアイスクリーム類・氷菓に成分規格違反が確認され、製造工程の改善を指導すると共に、始末書を徴収する処分を行いました。

４　参考資料　（ＰＤＦファイル）
（１）許可を要する施設の監視指導状況一覧表
（２）許可を要しない施設の監視指導状況一覧表
（３）食品等の収去検査状況一覧表

お問合せ先

〒780-8570　高知県高知市丸ノ内1-2-20
高知県健康福祉部食品・衛生課
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