高知県では、消費地に求められる食品加工の基本を徹底するため、生産管理の高度化に取り組んでおります。

　近年、食を取り巻く環境の変化や国際化に伴い、食品の安全確保が強く求められるようになりました。平成30年6月に改正された「食品衛生法」では、原則すべての事業者に「HACCP（ハサップ）」に沿った衛生管理の実施を求めており、令和3年6月からHACCPが義務化されることとなります。
　こうした動きに対応するため、県では「県版HACCP認定制度」を設けており、事業者の皆様の積極的な認証取得を推進しています。当研修では、HACCPの認証取得に加え、国際基準のHACCP手法に必要な知識が網羅されています。

　HACCPに取り組むことは国の制度としてだけでなく、さらなる外商拡大につながる重要な取り組みです。この機会に是非お申し込みいただきますようお願いいたします。（受講料は無料です）
 

日時・会場
 

■HACCP研修【２日】

コースH１【高知市】
日時：令和３年７月12日（月）、13日（火） ２日間とも10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

コースH２【高知市】
日時：令和３年10月20日（水）、21日（木） ２日間とも10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

■HACCP補講【１日】

コースH３【高知市】
日時：令和３年６月16日（水）10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

コースH４【高知市】
日時：令和３年11月９日（火）10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

■PRP（一般衛生管理）研修【１日】

コースP１【高知市】
日時：令和３年９月10日（金）10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

コースP２【高知市】
日時：令和３年12月１日（水）10:00～17:00
会場：高知会館 2階 大宴会場「白鳳」（高知市本町５－６－４２）

定員に達し次第、受付を締め切らせていただきます。

申し込み期限：各会場で異なりますので、添付の案内チラシをご確認ください。
 

内容

【HACCP研修（2日間）】
　・HACCP12手順の解説
　・製品規格書・フローダイアグラムの作成実践
　・危害要因の分析、ＣＣＰ管理表の作成実践

★各企業の製品情報をもとに、HACCP導入に必要な書類の作成演習を行います。

【HACCP補講（1日）】
　・HACCP管理と推進に必要な知識・事例の解説
　・修了テスト及びHACCP管理者の認定

★HACCP研修（２日間）を受講された方が対象です。

【PRP(一般衛生管理）研修（1日）】
   ・PRP(一般衛生管理）マニュアルの解説
   ・県版HACCP第3ステージの認証基準の解説

講師

エコア株式会社　所属専門家

受講料

無料

受講申込

以下のチラシ裏面または申込書にご記入のうえ、ＦＡＸまたはメールにてお申込みください。

HACCP研修案内チラシ[PPTX：108KB]

HACCP研修等　申込書[DOCX：75KB]

（参考）HACCPに関する各施策のご案内[PPTX：2MB]

※参加決定のご連絡はいたしませんので、お断りの連絡がない場合は、直接会場にお越しください。

 （お申し込み先） 一般社団法人 高知県食品衛生協会 担当：淺野
　　　　　　　　　　　TEL：088-821-8966 ／ FAX：088-823-9262
　　　　　　　　　　　Mail： a-asano@kfha.or.jp

 

　　　　 高知県産業振興推進部　地産地消・外商課　

　　　　　　　　　　　　　　　食品加工担当：中山・溝渕