高知県版HACCP認証施設紹介(2-7)

公開日 2021年07月09日

四国部品株式会社 中芸食材工房

認証番号 2-7
事業者名 四国部品株式会社
施設名 四国部品株式会社 中芸食材工房
所在地 安芸郡田野町1386-1
認証業種 菓子製造業
認証日 H28.12.20
認証区分

くろしおくんマーク★★  第2ステージ 

<認証を取得した商品又は会社のPR>
 「蔵人の菓」チーズ・・・地元酒蔵の酒の実(酒粕)を使った焼菓子です。酒の実(酒粕)とチーズの相性がとてもマッチしたお菓子になっています。

<衛生管理で特に力を入れているポイント>
 職員全員が衛生管理に対する認識をしっかりと持ち、納得し、理解することが大事だと思っています。
 「関係スタッフの認識、教育、確認、継続」

<お客様に向けたメッセージ>
 中芸食材工房では、中芸地区の酒蔵の酒の実(酒粕)を使ったお菓子を作っています。私達は酒造りからできる副産物の酒粕を粕ではなく「酒の実」と呼んでいます。
 ぜひ一度ご賞味ください。

 

連絡先

高知県 健康政策部 薬務衛生課
住所: 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号(本庁舎4階)
電話: 企画・水道担当 088-823-9577
医薬連携推進担当 088-823-9682
薬事指導担当 088-823-9682
食品保健担当 088-823-9672
動物愛護担当 088-823-9673
生活衛生担当 088-823-9671
ファックス: 088-823-9264
メール: 131901@ken.pref.kochi.lg.jp