多機能加熱調理器。食品の加熱調理が自動でできる多機能加熱調理機器です。水蒸気と熱風を庫内ファンにより循環させることで、温度と湿度を細かく調整し、「焼く」「煮る」「炊く」「蒸す」などの各種加熱調理が行えます。
| 使用料項目 | スチームコンベクションオーブン |
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機器の仕様
| メーカー | (株)フジマック |
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| 型式 | FSCCWE101G |
| スペック | 加熱方式 ガス式 棚段数 10段(1/1サイズホテルパン) 温度調節範囲 スチーム ：30～130℃ ホットエアー ：30～300℃ コンビスチーム：30～300℃ 芯温調節範囲 30～99℃(6点計測芯温センサー) 湿度調節範囲 0～100％(1％単位での設定可能) |
| 特 徴 | 温度1℃、湿度1％単位でそれぞれ設定できるため、目的に合った条件で運転できます 加熱温度や時間などの条件をプログラムすることで、毎回一定条件での安定した加熱調理が可能です 7つの自動調理モードにより、食材の状態・量・大きさに合わせ、自動調理ができます 芯温センサーに6点の計測点があるため、正確な芯温を測定でき、芯温調理などの詳細な加熱条件の設定が可能です |
| 特記事項 |
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| 導入年度 | 令和元年度 |
| 導入事業名等 |
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