公開日 2020.02.28
工業技術センターだより2016年3月号を掲載しました。
- ＜トピックス＞
- 食品の急速凍結技術のご紹介 食品開発課
- 「凍結」 商品本来の性質の変化を抑える保存技術
- 急速凍結と最大氷結晶生成
- 急速凍結方式あれこれ
- 当センターが導入した超急速凍結機の特徴
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