食品関連業で品質管理やクレーム対応に携わる方を対象に、加工食品における異物分析の考え方や主な手法について、実習も交えながら学んでいただく講座です。
異物クレームが発生した場合、取引先や消費者への説明や原因の特定、再発防止など速やかな対応が求められます。そのためには初期の適切な対応が重要です。外部に異物の分析依頼をする場合の注意点についても解説しますので、この機会にぜひご参加ください。