新型コロナウイルス感染症の影響により、飲食店等でデリバリーやテイクアウトの食品を提供される機会が増加しています。これらのデリバリーやテイクアウト食品は、調理してから喫食するまでの時間が店内で食事する場合よりも長くなるため、食中毒のリスクが高くなることから、一般の飲食店での食事提供とは異なる、衛生管理上の注意が必要です。

　このため、衛生管理上で注意していただきたいポイントなどを説明する研修を先日開催しました。

　配布資料に関するお問い合わせが多数ありましたので、配布資料と資料説明動画を掲載させていただきます。　

　事業者の皆さまにおかれましては、適切な衛生管理を徹底いただき、料理を提供いただきますよう、よろしくお願いします。

 

【配布資料】

テイクアウト・デリバリー料理の衛生管理研修資料[PDF：2MB]

【資料説明動画】

https://youtu.be/Ubxa1LPZXd0　（14:14）

※ユーチューブで「食のプラットホーム」と検索していただければ、閲覧できます。

 

　～食のプラットホームとは～

　食のプラットホームは食品事業者を中心に、ものづくり系企業、生産者、大学などが参画して、商品開発や販路開拓などにつなぐ交流や学びの場をつくり、高知県の地産外商をサポートする事業です。

　本年度は、食のプラットホームユーチューブチャンネルを開設し、オンラインのセミナーや勉強会を開催してまいりたいと思いますので、是非ご活用ください。

　食のプラットホームＨＰ：http://food-platform.jp/

 

　　申込先：地産地消・外商課　　担当者：矢野

　　　　TEL：088-823-9704　／　FAX：088-823-9262

　　　　Mail : 120901＠ken.pref.kochi.lg.jp