食品

公開日 2019年12月05日

食品についての御相談・御質問は「衛生・環境課」へ

食中毒・感染症予防のためにしっかり手を洗いましょう。

 

<食品衛生法の改正について>

食品衛生法が2018年(平成30年)6月に改正されました。令和2年度(2020年度)から順次施行されます。詳しくは、厚生労働省【食品】のホームページ等でご確認ください。
(主な改正点)
1.広域的な食中毒事案への対策強化
2.HACCP(ハサップ)に沿った衛生管理の制度化
3.特別の注意を必要とする成分等を含む食品による健康被害情報の収集
4.国際整合的な食品用器具・容器包装の衛生規制の整備
5.営業許可制度の見直し、営業届出制度の創設
6.食品リコール情報の報告制度の創設
7.その他(乳製品・水産食品の衛生証明書の添付等の輸入要件化、自治体等の食品輸出関係事務に係る規定の創設等)

 

<営業許可について>

 飲食店等法令で定められた食品の営業を始めるためには、事前に営業許可を受けなければなりません。
 なお、法改正に伴い令和3年(2021年)6月から、漬物、水産加工品等が新たに営業許可の対象となります。

 

<臨時調理販売について>

 学校の運動会にPTAが出店し、焼きそばを調理販売する場合等、反復継続性のない単発の調理販売については営業許可は不要ですが、「臨時食品調理販売届」の提出が必要です。
  (注意)提供できる食品に制限があります。
 *繰り返し又は連続して出店【概ね通算5日以上】する場合は、営業許可の取得が必要です。

配布用1臨時食品調理販売における注意事項[PDF:282KB]

配布用2臨時食品調理販売届2[PDF:48KB]

配布用3臨時食品調理販売届 (記入例)[PDF:113KB]

配布用4臨時食品調理販売届における確認事項[PDF:157KB]

配布用5模擬店・バザー・催物の衛生(食中毒を防ぐために)[PDF:247KB]

 

<食品表示について>

令和2年(2020年)4月から食品表示法に基づいた表示に統一されます。

詳しくは、消費者庁<食品表示>のページをご覧ください。

 

<高知県の食品の表示相談の統一窓口【営業者向け】>

   「高知県食品産業協会」(高知県庁地産地消外商課内)をご活用ください。
   

<給食施設について>

 特定多人数に1回50食又は1日100食以上の食事を供給する給食施設は、毎年5月末日の給食施設の状況等を6月中に報告してください。
 また、これらの施設は給食の開始時、休止時等に届出が必要になっています。
 様式や記載要領は、県庁食品・衛生課【給食施設の皆様へ】のページで入手できます。

 


<食品衛生責任者について>

 食品営業施設には、「食品衛生責任者」を設置することが義務付けられています。
 「食品衛生責任者」になることができるのは、調理師、製菓衛生師等の食に関する公的資格をお持ちの方や食品衛生責任者養成講習会の修了者です。

 食品衛生責任者養成講習会の日程は、一般社団法人高知県食品衛生協会のホームページでご確認ください。
 


飲食物に関するリンク集(いずれも新規ウインドウで開きます)

*高知県庁内へのリンク
食品・衛生課のトップページへ

*国の機関へのリンク
厚生労働省

   (食品)のページへ

   (水道対策)のページへ

   (栄養・食育対策)のページへ

   (受動喫煙対策)のページへ

農林水産省(消費・安全)のページへ 

食品安全委員会のトップページへ 

消費者庁(食品)のページへ

 


高知県中央東福祉保健所のトップページに戻る

                               

 

この記事に関するお問い合わせ

高知県 健康政策部 中央東福祉保健所

所在地: 782-0016 高知県香美市土佐山田町山田1128番1号
電話: 総務保護課(総務) 0887-53-3171
総務保護課(保護) 0887-53-0045
地域支援室 0887-53-0298
健康障害課(健康・母子) 0887-53-3172
健康障害課(障害) 0887-53-3173
健康障害課(感染症) 0887-53-0297
衛生環境課(食品保健) 0887-53-3190
衛生環境課(医事・環境) 0887-52-0004
(エイズ相談専用)0887-52-4594
ファックス: 0887-52-4561
メール: 130112@ken.pref.kochi.lg.jp

PDFの閲覧にはAdobe社の無償のソフトウェア「Adobe Acrobat Reader」が必要です。下記のAdobe Acrobat Readerダウンロードページから入手してください。

Adobe Acrobat Readerダウンロード
Topへ