製菓衛生師に関すること

公開日 2020年01月15日

「製菓衛生師」とは、製菓衛生師法に基づいた菓子製造に係る国家資格です。
製菓衛生師免許がなければ、「製菓衛生師」の名称を用いることはできません。

製菓衛生師の資格を取得するには

「製菓衛生師」の資格は、各都道府県の実施する製菓衛生師試験に合格した後に、住所地の都道府県知事(保健所)に免許申請を行い、取得することができます。
次のいずれかに該当する方は、受験資格があります。

(1)都道府県知事の指定する製菓衛生師養成施設で、1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した方
  (参考)製菓衛生師養成施設の確認はこちら(厚生労働省ホームページ)
(2)2年以上、菓子製造業(※)に従事した方
   ※「菓子製造業」の食品営業許可を受けた施設

製菓衛生師試験について

 高知県では例年7月に試験を行い、7月下旬に合格発表をしています。
 最新の情報は、以下のページからご確認ください。

 高知県製菓衛生師試験のお知らせはこちら

 高知県製菓衛生師試験の合格発表はこちら

製菓衛生師免許について

「製菓衛生師」になるためには、免許申請の手続きが必要です。
また、免許取得後に氏名・本籍地を変更した場合は名簿訂正及び免許証書換え申請の手続きが、紛失・毀損した場合は再交付申請の手続きが必要です。
各手続きの申請書は申請・届出様式のページからダウンロードできます。(ページ下部の[所属で探す]から[食品・衛生課]を選び、検索を押してください。書類選択画面に変わります。)
添付に必要な書類等は参考資料をご確認ください。

 参考資料(製菓衛生師免許)[PDF:84KB]

(参考)高知県内の製菓衛生師養成施設

 高知情報ビジネス&フード専門学校 製菓製パン学科(2年制:学年定員40名)

 RKC調理製菓専門学校 製菓衛生課 昼間部・高等課程(1年制:定員5名)
             製菓衛生課 昼間部・専門課程(1年制:定員35名)

連絡先

高知県 健康政策部 食品・衛生課
住所: 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号(本庁舎4階)
電話: 食品保健担当 088-823-9672
動物・水道担当 088-823-9673
生活衛生担当 088-823-9671
ファックス: 088-823-9264
メール: 131901@ken.pref.kochi.lg.jp

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