高知県版HACCP認証施設紹介(3-3)

公開日 2022年11月09日

株式会社アピタ

認証番号 3-3(2021)
事業者名 株式会社アピタ
施設名 株式会社アピタ
所在地 高知市池282-76
認証業種 ソース類製造業
認証日 H28.6.13 更新日 R3.7.1
認証区分

くろしおくんマーク★★★  第3ステージ(特例認証 ISO22000:2018)

<認証を取得した商品又は会社のPR>
 当社は昭和59年創業の高知県内では数少ないタレ・ソースの製造を行う企業であり、地元のスーパーマーケットの惣菜や、コンビニ弁当などでタレの販売を行う一方全国40県200社以上との取引を行っています。これほど古くからの実績ある同業企業は地元高知には少なく、長く地域に根付いています。お客様に「顔の見えない専門家」を自負し、顧客の希望する味をオーダーメイドで製造しています。また、安全安心への取り組み:平成18年よりISO22000認証を取得し継続しており、食の安全・安心への取り組みでも顧客からの信頼を得ています。
 
<衛生管理で特に力を入れているポイント>
 長年にわたり、食品衛生コンサルタントの方にご指導頂いております。その方曰く「ステンレスの釜や器具、充填機に至るまで光って当たり前。」これは、私たちにとって最初は高いハードルでしたが、少しずつ社員の意識が変化していき、これらを綺麗に保つので有れば、他も綺麗にしなければ駄目だろうと考える様になり実践する様になりました。入室時のローラー掛けや手洗い方法の順守、手袋の着用等についても正直ルールが守れていない状況が以前はありました。ルールすら無い時代もありました。クレームを起こして得意先の監査が入り、是正を求められてようやく「こうやらなければならない」が判った事だって有ります。今でも完璧に衛生管理が出来ているとは言えませんが、得意先の監査やISOの審査でも衛生管理で大きな指摘をされる事が少なくなったと感じています。これらの継続と改善を与える指導力が大事です。

<お客様に向けたメッセージ>
 安全だから安心して食べていただける商品に美味しさをプラスしてこれからも皆さんに喜ばれる商品を作って行きます。

 

連絡先

高知県 健康政策部 薬務衛生課
住所: 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号(本庁舎4階)
電話: 企画・水道担当 088-823-9577
医薬連携推進担当 088-823-9682
薬事指導担当 088-823-9682
食品保健担当 088-823-9672
動物愛護担当 088-823-9673
生活衛生担当 088-823-9671
ファックス: 088-823-9264
メール: 131901@ken.pref.kochi.lg.jp