高知県ゆず振興対策協議会は、８月28日(月)～９月３日(日)の７日間、「ひろめ市場」にて、「青ゆず祭り」を開催します。「青ゆず祭り」は、平成30年度から令和元年、令和３年と開催しており、今年度４回目を迎えます。
　黄色く色づく前の青ゆずは、主に８～９月にかけて収穫され、若く爽やかな香りが特徴です。業務用としての利用が多いため、一般消費者への認知度を高める取り組みとして「青ゆず祭り」を行っています。
　イベント最終日(9/3)には、よさこい広場にて青ゆず（青果）等の販売を実施し、イベント期間中は、ひろめ市場内協力店(8/15時点36店舗)にて青ゆずを使用した各店舗アレンジメニューが提供されています。