県では、県内の各地域で郷土料理について卓越した知識・技術等を有し、伝承活動等に取り組んでいる方々を「土佐の料理伝承人」として選定しています（6８の個人と団体）。
　この講座は、「土佐の料理伝承人」を講師に高知の食文化を伝承する契機として開催するものです。
　今回は、次の世代に活動をつなげることを目的に土佐の料理伝承人の佐川町生活改善グループの皆さんによる「土佐のおやつ」として「山椒もち」と「きらずもち」の調理実習を県内の高等学校、学校給食の先生を対象に開催します。