土佐の料理伝承人による「土佐の食文化伝承講座」参加者募集！

 

高知県を代表する郷土料理「土佐田舎寿司」。県内各地でみょうが、たけのこ、しいたけ、こんにゃく、りゅうきゅう、なす等の食材や、香り高い酢みかんの量などは、地域毎の作り方があり､地域毎の味わいがあります。

そんな「土佐田舎寿司」の食文化や作り方が学べる「土佐の食文化伝承講座」が開催されます。

高知県の豊かな食文化を伝えるため、地域の郷土料理について卓越した知識・技術を持ち、伝承活動に取り組んでいる「土佐の料理伝承人（でんしょうびと）」が講師を務め、各地に伝わる伝統の味を学べるまたとない機会です。

高知県内で６市町８回の開催が予定されています。

皆様ぜひこの機会に、ご参加ください。

 

お申し込みは、各回のチラシをご確認の上、チラシの申し込み先までお願いします。

（チラシは開催の１ヶ月前を目処に掲載予定です）

 

 

 

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「土佐の食文化伝承講座」は、「よさこい高知文化祭２０２６」の食文化に関する関連行事です。

「土佐の料理伝承人」を講師に郷土料理の実体験を通じて、高知県の豊かな食と地域資源に対する理解と関心を高め、土佐田舎寿司を含む郷土料理の伝承と活用を図ることを目的として開催するものです。

 

開催概要

日時	土佐の料理伝承人	場所	内容	参加費	チラシ
令和8年7月12日（日） 10:00～12:00	久保川集落営農組合 （生活改善グループ） （津野町）	葉山の郷（さと） （津野町永野251番地1）	葉山の田舎ずし	2,500円	土佐の食文化伝承講座（津野町久保川生活改善グループ） [PDF：660KB]
令和8年7月26日（日） 10:00～14:00	株式会社　 十和おかみさん市 （四万十町）	四万十町 十和地域振興局 （四万十町十川145-3）	おかみさん市の 土佐田舎寿司 しいたけのタタキ　　　　 など	1,500円	準備中
令和8年9月19日（土）	JA高知県女性部　　　 安芸地区安芸支部 （安芸市）	安芸市女性の家 （安芸市矢ノ丸3丁目12-27）	土佐田舎寿司 金時豆の押し寿司 魚飯	あり	準備中
令和8年9月27日（日）	奥ものべを楽しむ会 （香美市）	奥物部ふれあいプラザ （香美市物部町大栃878-3）	土佐田舎寿司 けんかもち	あり	準備中
令和8年10月 4日（日）	香美地区農業村女性グループ研究会 （香美市）	保健福祉センター香北 （香美市香北町韮生野368-3）	土佐田舎寿司 鯛蒸し 田舎まんじゅう	あり	準備中
令和8年11月8日（日）	JA高知市女性部 直販所 なるクラブ （高知市）	高知市文化プラザかるぽーと （高知市九反田2-1）	土佐田舎寿司	あり	準備中
令和8年11月21日（土）	JA高知市女性部 秦八彩クラブ （高知市）	JA高知市秦支所 （高知市中秦泉寺52-2）	土佐田舎寿司	あり	準備中
令和8年11月25日（水）	農家レストラン まほろば畑 （南国市）	南国市保険福祉センター （南国市大そね甲320）	土佐田舎寿司	あり	準備中

 

留意事項

・こちらの講座は参加費が必要となりますので、ご注意ください。

・当日は調理を行いますので動きやすい服装でお越しください。必要なものについては各回のチラシをご確認ください。

 

お問い合わせ先

高知県 農業振興部 農産物マーケティング戦略課

担当 ：德弘

メール：160701@ken.pref.kochi.lg.jp

電話 ：088-821-4537

対応時間：月～金（8:30～17:15）